Criado junto à Reitoria pela Portaria GR 110/83, de 18.04.1983, o Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (NEPA) está atualmente subordinado à Coordenadoria de Centros e Núcleos Interdisciplinares de Pesquisa (COCEN), segundo a Deliberação CONSU-A-17/98, de 29.09.1998. Os objetivos do NEPA presentes na Deliberação CONSU-A-9/02 que dispõe sobre o Regimento Interno são: abordar os diferentes aspectos contidos na questão alimentar. Desenvolver pesquisas multidisciplinares nas áreas de Alimentação, envolvendo também produção, distribuição e consumo de alimentos, e Nutrição, na interface desta área com a de saúde, cujos resultados possam servir de forma direta ou indireta como subsídios à atuação de órgãos públicos federais, estaduais e municipais produzir e divulgar conhecimentos sobre questões relevantes da Alimentação, entre elas legislação e rotulagem de alimentos, de importância para a Segurança Alimentar da população desenvolver tecnologias no setor de alimentos, tendo como meta a Segurança Alimentar da população, em sua concepção mais abrangente colaborar com Institutos e/ou Faculdades afins, da Unicamp e de outras Universidades ou outras instituições de pesquisa. realizar pesquisas próprias ou em convênio com outras instituições.